『手作り豆腐の作り方』を参考に　大豆から豆腐を作ってみました。

ﾚｼﾋﾟの半分の量、150ｇで作ってみました。
前日から　3倍の水に漬け込んであります。



　半日もたつと、3倍の大きさに。









　ﾐｷｻｰで　ｸﾘｰﾑ状に。
　２，３回にわけてね。
　







　鍋で煮ます。
　650ｃｃの水を足してあります。
　ちょっと　鍋が小さかった･･･
　沸騰して　溢れちゃいました。





　
　ﾎﾞｰﾙにｻﾞﾙとさらしを重ね、こします。
　熱い！やけどに注意です！








　搾り出したのが豆乳。
　右が　おからです。
　




この豆乳が　豆腐になるんですが、70度くらいに温め　にがりを加えれば　固まってくる･･･はずだったのですが、にがりの量が記載されていなかったので　適当にいれてしまいました。
70度って･･･、温度計がないので　勘で〜

しかし、最後のこの手抜きがいけなかったようで、なかなか　固まらず
試行錯誤の末、なんとか　ざる豆腐くらいに　なりました。
温度管理は　大事です･･･｡

明日はﾏｰﾎﾞｰ豆腐でも･･･と思ってましたが、硬さ的に　まったく無理。
でも　やはり　出来立ては美味しかったです

大豆150ｇで　豆腐一丁弱かな･･･?
おからもｹﾞｯﾄしたことを考えると、ｺｽﾄ的には　買うのも作るのも　そんなにかわらないかな〜と思いました（大量生産なら　別ですけど･･･）



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